Reviews
- Tre enkle metoder for å temperere sjokolade på komfyrenTemperert sjokolade får en blank overflate, et tydelig knekk og en jevn smeltekonsistens. Teknikken brukes til konfekt, pynt, dypping, kaker og hjemmelagde…
- Hvorfor syrefaste gryter endrer smaken på tomatsausTomatsaus virker enkel, men den stiller flere krav til gryten enn mange er klar over. Tomater inneholder naturlige syrer, og når de kokes lenge sammen med…
- Gjør klar en hel ukes lunsjer på én time med Versa TecEn travel uke blir enklere når lunsjen allerede er planlagt, tilberedt og porsjonert. Med noen få råvarer, en tydelig arbeidsrekkefølge og Versa Tec-kjeler kan…
- Dampkoking bevarer mer næring i grønnsakeneDampkoking bevarer flere vitaminer enn vanlig koking fordi maten ikke ligger direkte i en stor mengde vann. Når grønnsaker kokes, kan vannløselige vitaminer…
- Slik får du saftig, gyllent kjøtt uten ekstra fettGodt stekt kjøtt trenger ikke et lag med olje eller smør i pannen. Med riktig temperatur, en tørr råvare og egnet kokekar kan du oppnå en smakfull stekeskorpe…
- Slik lager du en ukesmeny med fem allsidige karÅ sette sammen en ukesmeny med bare fem kar handler om å velge kjøkkenutstyr som kan flere ting. En god gryte bør kunne koke suppe, trekke ris, lage saus og…
- Derfor velger norske toppkokker Saladmaster-utstyrPå et profesjonelt kjøkken handler gode resultater om mer enn imponerende råvarer. Utstyret må tåle høyt tempo, gi jevn varme og gjøre det enkelt å gjenta den…
- Slik steker og damper du i samme kjeleÅ kombinere steking og damping i samme kjele gir en effektiv måte å lage mat med både smakfull stekeskorpe og saftig innside. Metoden passer særlig godt når…
- Fem vanlige feil ved damping og hvordan unngå demDamping er en skånsom tilberedningsmetode som kan bevare både konsistens, farge og smak i grønnsaker, fisk og andre råvarer. Samtidig kan små feil føre til…
- Slik lager du syltetøy i store porsjoner med lite sukkerHjemmelaget syltetøy trenger ikke være svært søtt for å få god smak og holdbar konsistens. Når modne bær får koke kontrollert sammen med litt syre og et…